25/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
Trobada entre el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. (Foto: Lluís Català).
El col·lectiu de restaurants La Cuina de l'Empordanet impulsa un projecte per posar en valor el peix de les llotges de la Costa Brava. Es tracta de 'De la llotja a la cuina', una iniciativa que ha emparellat 17 cuiners d'aquesta associació amb 17 pescadors dels ports del litoral gironí, entre ells Palamós. S'han trobat per intercanviar experiències i opinions, i el resultat s'ha edidat en unes càpsules de vídeo que ja es poden començar a veure a través del canal de You Tube de La Cuina de l'Empordanet.
'De la llotja a la cuina' vol difondre els valors del peix local, estimulant la seva demanda i valor de mercat. Es tracta de destacar la qualitat del producte, prestigiant els restauradors que en fan ús i alhora donant relleu a la feina dels pescadors. De la interacció entre els 17 pescadors i 17 restauradors n'han sortit aquestes càpsules de vídeo elaborades pel realitzador audiovisual Òscar Vall. Una de les trobades l'han protagonitzat el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. Casellas parla del vincle entre la cuina i la barca.
De l'experiència també en resulten un reportatge fotogràfic a càrrec de Lluís Català que ja s’exposa en diversos espais exteriors, entre ells el port de Palamós, i la creació d'un llibret de receptes culinàries ideades pels xefs de La Cuina de l'Empordanet. Finalment, també s’està treballant en la presentació del projecte, tant dels vídeos com de les receptes, a través de demostracions en directe a diferents escoles d’hostaleria de la demarcació de Girona. ‘De la llotja a la cuina’ compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava i és una operació cofinançada pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca.
Totes les notícies:
10/07/2025 - SSIBE presenta 'La Porxada', els nou espai de dia de Palamós Gent Gran
Serveis de Salut Integrats del Baix Empordà va presentar ahir a la tarda el nou espai de 'La...
10/07/2025 - La Policia Local es reforça amb 11 agents, la majoria interins i en pràctiques
La Policia Local de Palamós reforça la seva plantilla, des d'aquest mes de juliol i fins a finals...
10/07/2025 - Som-hi denuncia manca de planificació en el manteniment de la vialitat
Avui es completarà la reforma dels passos de vianants de l'avinguda de Catalunya de Palamós, en...
10/07/2025 - El preu del lloguer a la costa va pujar d'un 2'3% en el primer trimestre d'any
El darrer informe de la Cambra de la Propietat Urbana de Girona sobre el comportament del mercat de...
10/07/2025 - Mercè Orduña (PSC) rellevarà Arturo Prades com a segona tinent d'alcalde de Calonge i Sant Antoni
La regidora socialista Mercè Orduña ocuparà la segona tinença d'alcaldia de l'Ajuntament de...