25/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
Trobada entre el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. (Foto: Lluís Català).
El col·lectiu de restaurants La Cuina de l'Empordanet impulsa un projecte per posar en valor el peix de les llotges de la Costa Brava. Es tracta de 'De la llotja a la cuina', una iniciativa que ha emparellat 17 cuiners d'aquesta associació amb 17 pescadors dels ports del litoral gironí, entre ells Palamós. S'han trobat per intercanviar experiències i opinions, i el resultat s'ha edidat en unes càpsules de vídeo que ja es poden començar a veure a través del canal de You Tube de La Cuina de l'Empordanet.
'De la llotja a la cuina' vol difondre els valors del peix local, estimulant la seva demanda i valor de mercat. Es tracta de destacar la qualitat del producte, prestigiant els restauradors que en fan ús i alhora donant relleu a la feina dels pescadors. De la interacció entre els 17 pescadors i 17 restauradors n'han sortit aquestes càpsules de vídeo elaborades pel realitzador audiovisual Òscar Vall. Una de les trobades l'han protagonitzat el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. Casellas parla del vincle entre la cuina i la barca.
De l'experiència també en resulten un reportatge fotogràfic a càrrec de Lluís Català que ja s’exposa en diversos espais exteriors, entre ells el port de Palamós, i la creació d'un llibret de receptes culinàries ideades pels xefs de La Cuina de l'Empordanet. Finalment, també s’està treballant en la presentació del projecte, tant dels vídeos com de les receptes, a través de demostracions en directe a diferents escoles d’hostaleria de la demarcació de Girona. ‘De la llotja a la cuina’ compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava i és una operació cofinançada pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca.
Totes les notícies:
04/05/2024 - El Palamós dona la campanada al camp de l'Europa B (1-2)
El Palamós ha sumat una meritòria victòria al camp del líder de la Lliga Elit, l'Europa B,...
03/05/2024 - Acció Climàtica decidirà la setmana que ve si aixeca mesures d'emergència per sequera
Els embassaments de les conques internes catalanes ja freguen el 22 per cent de la seva capacitat,...
03/05/2024 - Persones immigrades es formen en el coneixement de la societat catalana
Aquesta setmana han començat les sessions de formació en el coneixement de la societat catalana i...
03/05/2024 - 11 restaurants serviran a partir de demà el Menú de la Gamba de Palamós
A partir de demà dissabte es posa en marxa una nova edició del Menú de la Gamba de Palamós....
03/05/2024 - Palamós celebra el Dia internacional de la dansa amb el 17è Trobadansa
Aquest dilluns passat es va celebrar el Dia Internacional de la dansa, i Palamós ho commemorarà...