25/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
Trobada entre el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. (Foto: Lluís Català).
El col·lectiu de restaurants La Cuina de l'Empordanet impulsa un projecte per posar en valor el peix de les llotges de la Costa Brava. Es tracta de 'De la llotja a la cuina', una iniciativa que ha emparellat 17 cuiners d'aquesta associació amb 17 pescadors dels ports del litoral gironí, entre ells Palamós. S'han trobat per intercanviar experiències i opinions, i el resultat s'ha edidat en unes càpsules de vídeo que ja es poden començar a veure a través del canal de You Tube de La Cuina de l'Empordanet.
'De la llotja a la cuina' vol difondre els valors del peix local, estimulant la seva demanda i valor de mercat. Es tracta de destacar la qualitat del producte, prestigiant els restauradors que en fan ús i alhora donant relleu a la feina dels pescadors. De la interacció entre els 17 pescadors i 17 restauradors n'han sortit aquestes càpsules de vídeo elaborades pel realitzador audiovisual Òscar Vall. Una de les trobades l'han protagonitzat el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. Casellas parla del vincle entre la cuina i la barca.
De l'experiència també en resulten un reportatge fotogràfic a càrrec de Lluís Català que ja s’exposa en diversos espais exteriors, entre ells el port de Palamós, i la creació d'un llibret de receptes culinàries ideades pels xefs de La Cuina de l'Empordanet. Finalment, també s’està treballant en la presentació del projecte, tant dels vídeos com de les receptes, a través de demostracions en directe a diferents escoles d’hostaleria de la demarcació de Girona. ‘De la llotja a la cuina’ compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava i és una operació cofinançada pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca.
Totes les notícies:
24/04/2024 - L'Ajuntament vol activar llicències d'obra al pla de Sant Joan, aquest any
L'Ajuntament de Palamós preveu començar a donar llicències de noves promocions urbanístiques a...
24/04/2024 - El cementiri tindrà un espai de dol perinatal a l'octubre
L'Ajuntament de Palamós s'ha posat com a objectiu que el cementiri municipal disposi d'un espai...
24/04/2024 - Som-hi reclama solucions perquè els Fans dels 60's, 70's i 80's tinguin un local
El principal grup polític en l'oposició a l'Ajuntament, Som-hi per Palamós i Sant Joan, demana...
24/04/2024 - L'Ajuntament allarga la llicència per convertir en hotel el Mas Perals
L'Ajuntament de Palamós ha acordat allargar el termini de vigència de la llicència d'obres per...
24/04/2024 - Llibreria Finestres, un projecte lligat al territori
La nova llibreria Finestres de Palamós no ha pogut obrir portes per Sant Jordi, com s'havia...