25/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
Trobada entre el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. (Foto: Lluís Català).
El col·lectiu de restaurants La Cuina de l'Empordanet impulsa un projecte per posar en valor el peix de les llotges de la Costa Brava. Es tracta de 'De la llotja a la cuina', una iniciativa que ha emparellat 17 cuiners d'aquesta associació amb 17 pescadors dels ports del litoral gironí, entre ells Palamós. S'han trobat per intercanviar experiències i opinions, i el resultat s'ha edidat en unes càpsules de vídeo que ja es poden començar a veure a través del canal de You Tube de La Cuina de l'Empordanet.
'De la llotja a la cuina' vol difondre els valors del peix local, estimulant la seva demanda i valor de mercat. Es tracta de destacar la qualitat del producte, prestigiant els restauradors que en fan ús i alhora donant relleu a la feina dels pescadors. De la interacció entre els 17 pescadors i 17 restauradors n'han sortit aquestes càpsules de vídeo elaborades pel realitzador audiovisual Òscar Vall. Una de les trobades l'han protagonitzat el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. Casellas parla del vincle entre la cuina i la barca.
De l'experiència també en resulten un reportatge fotogràfic a càrrec de Lluís Català que ja s’exposa en diversos espais exteriors, entre ells el port de Palamós, i la creació d'un llibret de receptes culinàries ideades pels xefs de La Cuina de l'Empordanet. Finalment, també s’està treballant en la presentació del projecte, tant dels vídeos com de les receptes, a través de demostracions en directe a diferents escoles d’hostaleria de la demarcació de Girona. ‘De la llotja a la cuina’ compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava i és una operació cofinançada pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca.
Totes les notícies:
10/05/2024 - Més de 13.000 votants estan cridats a les urnes aquest diumenge a Palamós
Un total de 13.232 electors estan convocats aquest diumenge a Palamós per votar a les eleccions al...
10/05/2024 - El Marella Voyager reprèn la temporada de creuers a Palamós
Després d'un parèntesi de 8 dies sense, avui tornen les escales de creuer al port de Palamós....
10/05/2024 - L'Ajuntament estudia alternatives per reubicar les fires de Festa Major
Aquest estiu que ve serà l'últim en què es podrà utilitzar com a aparcament l'espai que separa...
10/05/2024 - Els nostàlgics del vinil tenen una cita a Palamós amb la 'Mostra del disc antic'
L'Associació Municipal Social Club de Fans dels 60's, 70's i 80's de Palamós organitza demà...
10/05/2024 - La Fira del Conte treu la literatura infantil al carrer
Tot és a punt per a la sisena edició de la Fira del Conte de Palamós, demà dissabte al passeig...