Quim Casellas destaca la riquesa de la cuina marinera
11/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
El xef Quim Casellas, en el decurs del programa "Ple al 15" d'aquest passat dilluns.
L'Espai del Peix de Palamós treballa des de fa més de 10 anys per posar en valor les espècies de peix menys valorades pel mercat, però que tenen capacitat per protagonitzar plats molt saborosos. Menges molt lligades a la cuina que, al llarg de generacions, els pescadors han fet a bord de les seves embarcacions. Un tipus de plats que un xef amb estrella Michelin, el palafrugellenc Quim Casellas, executa ara a l'Espai del Peix.
El xef i propietari del restaurant Casamar de Llafranc, està conduint aquest estiu els show-cookings que programa l'equipament palamosí. L'objectiu és divulgar la cultura del peix fresc, posant en valor la seva qualitat, i Quim Casellas ho fa a través de plats tradicionals, però també amb la seva creativitat personal. Sigui com sigui, amb plats senzills de preparar i que recullen la tradició de la cuina de barca, com el mateix xef explicava aquest dilluns al programa de Ràdio Palamós 'Ple al 15'.
Els show-cookings a l'Espai del Peix es programen preferentment els divendres i els dissabtes a les vuit del vespre. Són activitats de degustació de plats a base de peix fresc. Durant l'estiu, dedica els divendres a la Cuina marinera, amb quatre plats, i els dissabtes a la Nit dels sentits, amb cinc. Els tiquets per assistir-hi estan disponibles a la plataforma de venda online del Museu de la Pesca tickets.museudelapesca.org. Quim Casellas el van distingir l'any 2016 com a Ambaixador de la Gamba de Palamós. Aquest estiu, el xef del Casamar també condueix el programa de TV3 'La mar de bé', on divulga els secrets del món del peix de la Costa Brava.
Totes les notícies:
-
05/02/2009 - Societat Ferrés no dóna per perduda Trasmediterranea.
L’alcaldessa de Palamós, Teresa Ferrés, no dóna per perdut el contacte amb l’empresa...
-
05/02/2009 - Obres i Urbanisme L'aparcament soterrat s'ha de lligar a la mobilitat del municipi, segons l'Entesa.
El grup municipal de l’Entesa dóna suport al projecte de construcció d’un aparcament...
-
05/02/2009 - Medi Ambient Bachiller creu que la reserva ha d'equilibrar interessos.
El regidor de Turisme de l'Ajuntament de Palamós, Antoni Bachiller, veu normal que el sector...
-
05/02/2009 - Successos Una veïna de Palamós mor en un accident a la C-31.
Una veïna de Palamós, de 47 anys d’edat, va morir ahir a la tarda en un accident de trànsit....
-
05/02/2009 - Obres i Urbanisme L'Estat aprova els projectes de Calonge al fons d'inversió local.
El ministeri d'administracions públiques ha aprovat els 15 projectes que l'Ajuntament de Calonge...
Notícies relacionades:
Ràdio Palamós - 107.5fm - C/Orient 28 - 17230 Palamós - Telèfon estudis: 972 31 62 90 | Telèfon oficines i redacció: 972 60 09 26
Correus electrònics: mail@radiopalamos.cat - informatius@radiopalamos.cat - publicitat@radiopalamos.cat - agenda@radiopalamos.cat
