11/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
El xef Quim Casellas, en el decurs del programa "Ple al 15" d'aquest passat dilluns.
L'Espai del Peix de Palamós treballa des de fa més de 10 anys per posar en valor les espècies de peix menys valorades pel mercat, però que tenen capacitat per protagonitzar plats molt saborosos. Menges molt lligades a la cuina que, al llarg de generacions, els pescadors han fet a bord de les seves embarcacions. Un tipus de plats que un xef amb estrella Michelin, el palafrugellenc Quim Casellas, executa ara a l'Espai del Peix.
El xef i propietari del restaurant Casamar de Llafranc, està conduint aquest estiu els show-cookings que programa l'equipament palamosí. L'objectiu és divulgar la cultura del peix fresc, posant en valor la seva qualitat, i Quim Casellas ho fa a través de plats tradicionals, però també amb la seva creativitat personal. Sigui com sigui, amb plats senzills de preparar i que recullen la tradició de la cuina de barca, com el mateix xef explicava aquest dilluns al programa de Ràdio Palamós 'Ple al 15'.
Els show-cookings a l'Espai del Peix es programen preferentment els divendres i els dissabtes a les vuit del vespre. Són activitats de degustació de plats a base de peix fresc. Durant l'estiu, dedica els divendres a la Cuina marinera, amb quatre plats, i els dissabtes a la Nit dels sentits, amb cinc. Els tiquets per assistir-hi estan disponibles a la plataforma de venda online del Museu de la Pesca tickets.museudelapesca.org. Quim Casellas el van distingir l'any 2016 com a Ambaixador de la Gamba de Palamós. Aquest estiu, el xef del Casamar també condueix el programa de TV3 'La mar de bé', on divulga els secrets del món del peix de la Costa Brava.
Totes les notícies:
19/04/2024 - L'Ajuntament aprova la planta de transferència de residus amb una inversió de 2'5 milions d'euros
El projecte de la nova planta de transferència de residus de Palamós, ja camina. El Ple municipal...
19/04/2024 - Palamós tindrà 5 escales de creuer en els 9 dies propers
Després de les 3 primeres escales, la campanya de creuers al port de Palamós agafa força en...
19/04/2024 - Comença la Mostra de Teatre Infantil amb 12 obres en cartell
A les 8 d'aquest vespre es posa en marxa a La Gorga la 32a Mostra de Teatre Infantil de Palamós,...
19/04/2024 - Ciència marina a les 'Converses de taverna' i 'lectures blaves' a l'Espai del Peix
Doble activitat, aquest divendres, a càrrec del Museu de la Pesca i de l'Espai del Peix de...
19/04/2024 - Lliurament del Premi de Recerca i presentació del treball guanyador de la Beca Cooperativa La Equitativa
L'Àrea de Patrimoni de l'Ajuntament de Palamós fa avui una doble activitat a la Capella del...
Notícies relacionades: