Quim Casellas destaca la riquesa de la cuina marinera
11/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
El xef Quim Casellas, en el decurs del programa "Ple al 15" d'aquest passat dilluns.
L'Espai del Peix de Palamós treballa des de fa més de 10 anys per posar en valor les espècies de peix menys valorades pel mercat, però que tenen capacitat per protagonitzar plats molt saborosos. Menges molt lligades a la cuina que, al llarg de generacions, els pescadors han fet a bord de les seves embarcacions. Un tipus de plats que un xef amb estrella Michelin, el palafrugellenc Quim Casellas, executa ara a l'Espai del Peix.
El xef i propietari del restaurant Casamar de Llafranc, està conduint aquest estiu els show-cookings que programa l'equipament palamosí. L'objectiu és divulgar la cultura del peix fresc, posant en valor la seva qualitat, i Quim Casellas ho fa a través de plats tradicionals, però també amb la seva creativitat personal. Sigui com sigui, amb plats senzills de preparar i que recullen la tradició de la cuina de barca, com el mateix xef explicava aquest dilluns al programa de Ràdio Palamós 'Ple al 15'.
Els show-cookings a l'Espai del Peix es programen preferentment els divendres i els dissabtes a les vuit del vespre. Són activitats de degustació de plats a base de peix fresc. Durant l'estiu, dedica els divendres a la Cuina marinera, amb quatre plats, i els dissabtes a la Nit dels sentits, amb cinc. Els tiquets per assistir-hi estan disponibles a la plataforma de venda online del Museu de la Pesca tickets.museudelapesca.org. Quim Casellas el van distingir l'any 2016 com a Ambaixador de la Gamba de Palamós. Aquest estiu, el xef del Casamar també condueix el programa de TV3 'La mar de bé', on divulga els secrets del món del peix de la Costa Brava.
Totes les notícies:
-
19/09/2022 - Cultura Calonge comença l'última fase de la reforma del castell
L'Ajuntament de Calonge i Sant Antoni ja ho té tot a punt per a la tercera i última fase de les...
-
19/09/2022 - Esports El Palamós CF reforça les seves expectatives amb un triomf a Figueres (3-4)
El Palamós Club de Futbol es va imposar per 3 a 4 a la Unió Esportiva Figueres, en el partit...
-
16/09/2022 - Serveis Escales de creuer al port de Palamós, avui i demà
Després d'11 dies sense la visita de cap vaixell, avui i demà tornen les escales de creuer al...
-
16/09/2022 - Cultura L'espectacle 'Dones de sal' commemora els aniversaris del Museu de la Pesca i del Cau de la Costa Brava
Demà dissabte s'estrena al Teatre La Gorga de Palamós l'espectacle de música i dansa d'arrel...
-
16/09/2022 - Serveis Presenten les accions del projecte de valorització de peix 'De la llotja a la cuina'
La Cuina de l’Empordanet va presentar ahir a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà les...
Notícies relacionades:
Ràdio Palamós - 107.5fm - C/Orient 28 - 17230 Palamós - Telèfon estudis: 972 31 62 90 | Telèfon oficines i redacció: 972 60 09 26
Correus electrònics: mail@radiopalamos.cat - informatius@radiopalamos.cat - publicitat@radiopalamos.cat - agenda@radiopalamos.cat
