11/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
El xef Quim Casellas, en el decurs del programa "Ple al 15" d'aquest passat dilluns.
L'Espai del Peix de Palamós treballa des de fa més de 10 anys per posar en valor les espècies de peix menys valorades pel mercat, però que tenen capacitat per protagonitzar plats molt saborosos. Menges molt lligades a la cuina que, al llarg de generacions, els pescadors han fet a bord de les seves embarcacions. Un tipus de plats que un xef amb estrella Michelin, el palafrugellenc Quim Casellas, executa ara a l'Espai del Peix.
El xef i propietari del restaurant Casamar de Llafranc, està conduint aquest estiu els show-cookings que programa l'equipament palamosí. L'objectiu és divulgar la cultura del peix fresc, posant en valor la seva qualitat, i Quim Casellas ho fa a través de plats tradicionals, però també amb la seva creativitat personal. Sigui com sigui, amb plats senzills de preparar i que recullen la tradició de la cuina de barca, com el mateix xef explicava aquest dilluns al programa de Ràdio Palamós 'Ple al 15'.
Els show-cookings a l'Espai del Peix es programen preferentment els divendres i els dissabtes a les vuit del vespre. Són activitats de degustació de plats a base de peix fresc. Durant l'estiu, dedica els divendres a la Cuina marinera, amb quatre plats, i els dissabtes a la Nit dels sentits, amb cinc. Els tiquets per assistir-hi estan disponibles a la plataforma de venda online del Museu de la Pesca tickets.museudelapesca.org. Quim Casellas el van distingir l'any 2016 com a Ambaixador de la Gamba de Palamós. Aquest estiu, el xef del Casamar també condueix el programa de TV3 'La mar de bé', on divulga els secrets del món del peix de la Costa Brava.
Totes les notícies:
25/04/2024 - Escales de creuer al port de Palamós, avui i demà
Després de la cancel·lació de la que havia de fer aquest dilluns passat el vaixell Wind Surf,...
25/04/2024 - El PSC demana no fer demagògia amb la inversió pel passeig del Mar
La portaveu del grup del PSC a l'Ajuntament de Palamós, Raquel Gallego, diu que la forta inversió...
25/04/2024 - La Brigada Municipal canvia els panots trencats del passeig
La Brigada Municipal de l'Ajuntament de Palamós treballa aquests dies en la substitució dels...
25/04/2024 - La Festa Major de Palamós 2024 ja té cartell
Un disseny del palamosí Pitu Portas serà la imatge del cartell de la Festa Major de Palamós...
25/04/2024 - El Cicle Gaudí recorda Eugenio amb 'Saben aquell'
La pel·lícula de David Trueba 'Saben aquell' arriba avui al Teatre La Gorga de Palamós, en una...
Notícies relacionades: