Nou etiquetatge per identificar les espècies de peix de Palamós

28/10/2020 Societat - Carlos Ribas

---

El projecte es va presentar ahir a la llotja de Palamós.

Palamós ha presentat un nou etiquetatge per identificar les espècies pesqueres locals i la seva qualitat al llarg de tota la cadena de distribució. Es fa amb una cinta, cent per cent reciclable, fixada a la cua del peix en la què hi ha un codi QR que recull la informació del tipus d'espècie, el dia que ha estat pescada, l'embarcació que l'ha capturat i una recepta per cuinar-la. Aquest sistema, que forma part del pla estratègic Palamós Peix per promoure la marca de peix fresc local, es comença a aplicar a la pesquera d'arts menors amb l'objectiu d'ampliar-ho a altres tipus d'arts de pesca de la Confraria palamosina.

L'objectiu d'aquest nou projecte és contribuir a la millora de la qualitat i a l'increment de la traçabilitat i control del producte que se subhasta a la llotja de Palamós. S'identifica les espècies amb una cinta de plàstic totalment reciclable i que se subjecta a la cua del peix. La brida inclou una etiqueta amb un codi QR imprès que recull la informació del tipus d'espècie que es tracta, quan s'ha pescat i quina embarcació ho ha fet, així com una recepta de cuina. Aprofitant aquesta iniciativa també s'ha incorporat el codi QR a totes les etiquetes que s'adjunten a les caixes de peix que diàriament es venen a la llotja de Palamós. Cristina Mañas és la gerent de la Confraria de Pescadors palamosina.



De moment, aquest sistema d'etiquetatge es comença a aplicar a la pesquera d'arts menors, amb espècies com el cap roig, el déntol, el penegal o el gall de Sant Pere i amb peces d'un pes mínim de 600 grams. L'objectiu és que, una vegada el sistema estigui verificat i plenament implantat, es pugui anar incorporant a altres espècies com l'orada, la llagosta o el llobregant, i ampliar-ho a d'altres tipus d'arts de pesca. Toni Albalat, Patró Major de la Confraria de Palamós.



Aquest projecte forma part del Palamós Peix, el pla estratègic impulsat per l'Ajuntament i la Confraria per promoure el peix fresc local i enfortir-ne la marca. Lluís Puig, alcalde de Palamós.



La nova cinta identificativa que s'ha presentat garantirà que les espècies de peix tinguin tota les garanties de qualitat, com una pell brillant, neta, de colors definits, sense danys i sempre amb una temperatura que no superi mai els 5 graus.