Veu la llum el llibre dels 25 anys de La Cuina de l'Empordanet

30/06/2020 Cultura - Jordi Rodríguez

---

El llibre posa en valor, a través de la gastronomia, el territori empordanès en tots els seus vessants. (Foto: Cuina de l'Empordanet).

El col•lectiu La Cuina de l’Empordanet ha editat un llibre commemoratiu dels seus 25 anys d’història. És un volum de 300 pàgines editat per Vitel•la, que recull l’essència d’un treball que, des de la gastronomia, ha posat en valor el territori empordanès en tots els seus vessants. El llibre dels 25 anys de La Cuina de l’Empordanet ha comptat amb col•laboracions de renom com les dels xefs Joan Roca i Ferran Adrià.

La Cuina de l'Empordanet va néixer l'any 1995 però ja recollia una activitat que venia d'anys enrere. Els seus integrants ja organitzaven des del 1983 diferents mostres gastronòmiques, quan van decidir convertir-se en una associació sense ànim de lucre. El seu objectiu era millorar la difusió de la cuina empordanesa. Això, i sobretot, defensar i promocionar el territori i els seus productes. Un fet ben vigent, com recorda l'actual president del col·lectiu, el cuiner i restaurador Vicenç Fajardo.



El llibre dels 25 anys de La Cuina de l'Empordanet ha estat prologat per Joan Roca, mentre Ferran Adrià n'ha fet l'epíleg. El volum recull diferents articles. El del periodista gastronòmic Salvador Garcia Arbós recorda els 'Cinc magnífics'. Així es coneixia el quintet format per Jaume i Josep Font, Carles Camós, Jordi Budó, Lluís Cruañas i Eduard Gascons. Xavier Pla redescobreix la figura de l'escriptor Josep Pla, Miquel Martín elogia el paisatge i la gent de l'Empordà, i Pep Palau repassa els productes principals que caracteritzen la gastronomia empordanesa. Finalment, Josep Maria Fonalleras parla del manteniment de l'essència de la cuina del nostre territori, malgrat l'arribada del turisme, i Martí Sabrià reflexiona sobre el passat, el present i el futur del col·lectiu. El llibre està il·lustrat amb nombroses fotografies, la majoria fetes per Lluís Català.