30/05/2019 Societat - Carlos Ribas
La campanya es va presentar ahir a La Fosca.
A partir del 7 de juny, comença una campanya culinària per promoure el peix fresc de Palamós. El grup Brugarol oferirà cada primer divendres de mes fins al mes de setembre un menú estiuenc a l'Hostal La Fosca amb espècies de peix poc conegudes com a protagonistes. És el menú 'Dels Masterpeix', amb la col·laboració de pescadors de Palamós que presentaran als participants d'aquests sopars, les característiques, qualitats i receptes de cada àpat.
Brugarol col·labora així amb el projecte Palamós Peix que l'Ajuntament i la Confraria impulsen per fomentar el peix desembarcat a la llotja palamosina. Un dels objectius és fer pedagogia d'aquelles espècies poc cotitzades, però amb un alt valor culinari i gastronòmic, potenciant la cuina del peix fresc de la costa com a element bàsic de la dieta mediterrània. Espècies com l'espet, el gatet, el sorell o la rata, combinats amb els productes i vins de Brugarol, elaborats sota criteris d'agricultura ecològica. Victoria Engelhorn és la directora general del grup Brugarol.
Aquests menús es faran amb la col•laboració de l'Espai del Peix, que coordinarà en aquests sopars temàtics, la participació dels pescadors de Palamós que han seguit, en aquest equipament, la formació MasterPeix. Miquel Ferrés n'és un d'ells.
L'alcalde en funcions de Palamós, Lluís Puig, ha lloat aquesta campanya perquè permet promocionar el peix de Palamós i la feina que fan els seus pescadors.
El menú 'Dels MasterPeix' consistirà en una amanida de l'hort amb verat en escabetx, romesco de peix fresc, canana farcida de carn, gelat de recuit de Bell-lloc, i tot maridat amb vins Brugarol, a un preu de 30 euros. Es farà cada primer divendres de mes, a partir del 7 de juny i fins al mes de setembre, a l'Hostal La Fosca. A la tardor s'estudia realitzar un menú mar i muntanya a Bell-lloc.
Els pescadors degustant la canana farcida.
Totes les notícies:
25/04/2024 - Escales de creuer al port de Palamós, avui i demà
Després de la cancel·lació de la que havia de fer aquest dilluns passat el vaixell Wind Surf,...
25/04/2024 - El PSC demana no fer demagògia amb la inversió pel passeig del Mar
La portaveu del grup del PSC a l'Ajuntament de Palamós, Raquel Gallego, diu que la forta inversió...
25/04/2024 - La Brigada Municipal canvia els panots trencats del passeig
La Brigada Municipal de l'Ajuntament de Palamós treballa aquests dies en la substitució dels...
25/04/2024 - La Festa Major de Palamós 2024 ja té cartell
Un disseny del palamosí Pitu Portas serà la imatge del cartell de la Festa Major de Palamós...
25/04/2024 - El Cicle Gaudí recorda Eugenio amb 'Saben aquell'
La pel·lícula de David Trueba 'Saben aquell' arriba avui al Teatre La Gorga de Palamós, en una...
Notícies relacionades: