30/05/2019 Societat - Carlos Ribas
La campanya es va presentar ahir a La Fosca.
A partir del 7 de juny, comença una campanya culinària per promoure el peix fresc de Palamós. El grup Brugarol oferirà cada primer divendres de mes fins al mes de setembre un menú estiuenc a l'Hostal La Fosca amb espècies de peix poc conegudes com a protagonistes. És el menú 'Dels Masterpeix', amb la col·laboració de pescadors de Palamós que presentaran als participants d'aquests sopars, les característiques, qualitats i receptes de cada àpat.
Brugarol col·labora així amb el projecte Palamós Peix que l'Ajuntament i la Confraria impulsen per fomentar el peix desembarcat a la llotja palamosina. Un dels objectius és fer pedagogia d'aquelles espècies poc cotitzades, però amb un alt valor culinari i gastronòmic, potenciant la cuina del peix fresc de la costa com a element bàsic de la dieta mediterrània. Espècies com l'espet, el gatet, el sorell o la rata, combinats amb els productes i vins de Brugarol, elaborats sota criteris d'agricultura ecològica. Victoria Engelhorn és la directora general del grup Brugarol.
Aquests menús es faran amb la col•laboració de l'Espai del Peix, que coordinarà en aquests sopars temàtics, la participació dels pescadors de Palamós que han seguit, en aquest equipament, la formació MasterPeix. Miquel Ferrés n'és un d'ells.
L'alcalde en funcions de Palamós, Lluís Puig, ha lloat aquesta campanya perquè permet promocionar el peix de Palamós i la feina que fan els seus pescadors.
El menú 'Dels MasterPeix' consistirà en una amanida de l'hort amb verat en escabetx, romesco de peix fresc, canana farcida de carn, gelat de recuit de Bell-lloc, i tot maridat amb vins Brugarol, a un preu de 30 euros. Es farà cada primer divendres de mes, a partir del 7 de juny i fins al mes de setembre, a l'Hostal La Fosca. A la tardor s'estudia realitzar un menú mar i muntanya a Bell-lloc.
Els pescadors degustant la canana farcida.
Totes les notícies:
19/04/2024 - L'Ajuntament aprova la planta de transferència de residus amb una inversió de 2'5 milions d'euros
El projecte de la nova planta de transferència de residus de Palamós, ja camina. El Ple municipal...
19/04/2024 - Palamós tindrà 5 escales de creuer en els 9 dies propers
Després de les 3 primeres escales, la campanya de creuers al port de Palamós agafa força en...
19/04/2024 - Comença la Mostra de Teatre Infantil amb 12 obres en cartell
A les 8 d'aquest vespre es posa en marxa a La Gorga la 32a Mostra de Teatre Infantil de Palamós,...
19/04/2024 - Ciència marina a les 'Converses de taverna' i 'lectures blaves' a l'Espai del Peix
Doble activitat, aquest divendres, a càrrec del Museu de la Pesca i de l'Espai del Peix de...
19/04/2024 - Lliurament del Premi de Recerca i presentació del treball guanyador de la Beca Cooperativa La Equitativa
L'Àrea de Patrimoni de l'Ajuntament de Palamós fa avui una doble activitat a la Capella del...
Notícies relacionades: