30/05/2019 Societat - Carlos Ribas
La campanya es va presentar ahir a La Fosca.
A partir del 7 de juny, comença una campanya culinària per promoure el peix fresc de Palamós. El grup Brugarol oferirà cada primer divendres de mes fins al mes de setembre un menú estiuenc a l'Hostal La Fosca amb espècies de peix poc conegudes com a protagonistes. És el menú 'Dels Masterpeix', amb la col·laboració de pescadors de Palamós que presentaran als participants d'aquests sopars, les característiques, qualitats i receptes de cada àpat.
Brugarol col·labora així amb el projecte Palamós Peix que l'Ajuntament i la Confraria impulsen per fomentar el peix desembarcat a la llotja palamosina. Un dels objectius és fer pedagogia d'aquelles espècies poc cotitzades, però amb un alt valor culinari i gastronòmic, potenciant la cuina del peix fresc de la costa com a element bàsic de la dieta mediterrània. Espècies com l'espet, el gatet, el sorell o la rata, combinats amb els productes i vins de Brugarol, elaborats sota criteris d'agricultura ecològica. Victoria Engelhorn és la directora general del grup Brugarol.
Aquests menús es faran amb la col•laboració de l'Espai del Peix, que coordinarà en aquests sopars temàtics, la participació dels pescadors de Palamós que han seguit, en aquest equipament, la formació MasterPeix. Miquel Ferrés n'és un d'ells.
L'alcalde en funcions de Palamós, Lluís Puig, ha lloat aquesta campanya perquè permet promocionar el peix de Palamós i la feina que fan els seus pescadors.
El menú 'Dels MasterPeix' consistirà en una amanida de l'hort amb verat en escabetx, romesco de peix fresc, canana farcida de carn, gelat de recuit de Bell-lloc, i tot maridat amb vins Brugarol, a un preu de 30 euros. Es farà cada primer divendres de mes, a partir del 7 de juny i fins al mes de setembre, a l'Hostal La Fosca. A la tardor s'estudia realitzar un menú mar i muntanya a Bell-lloc.
Els pescadors degustant la canana farcida.
Totes les notícies:
23/04/2024 - Palamós esclata de roses i llibres per Sant Jordi
La tradicional fira de llibres i roses al carrer Major i a la plaça dels Arbres capitalitza un any...
23/04/2024 - Pere Perpinyà explica les seves experiències al camí de Santiago al seu nou llibre 'El meu camí'
El palamosí Pere Perpinyà Valero té nou llibre, ‘El meu camí’. Perpinyà comparteix les...
23/04/2024 - 'Finestres', una comunitat d'artistes i de creació literària
Palamós compta des de l’any passat amb la Residència Literària Finestres, un projecte que vol...
23/04/2024 - Calonge, més que mai 'Poble de llibres' per Sant Jordi
Al nucli antic de Calonge, les parades de llibres i de roses també són protagonistes en aquesta...
23/04/2024 - La Síndica de Greuges demana reduir la tarifa fixa de l'aigua
La Síndica de Greuges de Palamós, Fina Camós, ha elaborat un informe sobre la tarifa de l'aigua...
Notícies relacionades: