La Fira de la Gamba ja escalfa motors

09/06/2017 Societat

---

La Gamba de Palamós, protagonista culinari d'aquest cap de setmana.

El port pesquer de Palamós serà tot aquest dissabte l’escenari de la quarta edició de la Fira de la Gamba. L’Ajuntament de Palamós i la Confraria de Pescadors preveuen superar les més de 15 mil degustacions que es van servir l’any passat i batre així un nou rècord de visitants. Atrets, sens dubte, per la inqüestionable qualitat del producte, certificada per la Marca de Garantia Gamba de Palamós.

La Fira de la Gamba de Palamós estarà oberta de les onze del matí a les deu de la nit. Els visitants hi podran trobar nou restaurants i tavernes certificats amb la marca de qualitat, que oferiran tastets de plats preparats amb gamba. També hi haurà una demostració de cuina marinera, visites a les barques de pesca i a la llotja del peix, a banda d'una jornada tècnica per a professionals, que tindrà lloc a l'antiga capella del Carme. Totes aquestes activitats són gratuïtes, tret de les degustacions. A banda, tothom que vagi a la Fira podrà comprar gamba fresca i conèixer altres productes del territori, a través de les parades que hi haurà al recinte. Glòria Ñaco, tècnica del Museu de la Pesca de Palamós, diu que la qualitat del producte és l'ànima d'aquesta fira i el secret del seu èxit.



En aquest sentit, la Marca de Garantia Gamba de Palamós assegura que el producte que arriba al client manté el màxim nivell de sabor, presència i frescor. Una qualitat que s'aconsegueix amb l'aplicació d'estrictes protocols en la pesca, tractament, manipulació i distribució de la gamba, amb un control rigorós de la cadena de fred. S'hi han d'implicar tots els actors del procés que comença amb treure la gamba de l'aigua i acaba servint-la en un plat. Tots aquests actors estaran demà a la Fira de la Gamba. Cristina Mañas, cap de llotja de la Confraria de Pescadors de Palamós.



L'any passat, la Fira de la Gamba de Palamós va doblar el nombre de tiquets de degustació venuts al 2015, fins a superar els 15.000. El repte d'aquesta quarta edició és comprovar si aquestes xifres encara poden créixer més. L'esdeveniment comptarà amb la presència del president de la Generalitat, Carles Puigdemont, que farà una visita institucional al recinte a partir de les cinc de la tarda.