La taverna La Notaria, de Palamós, segona al concurs Tapa de l'any
11/04/2017 Societat
La Notaria va presentar la tapa 'berlina cruixent de calamar amb la tinta', obra del xef Ivan Arbonès.
La taverna La Notaria, de Palamós, ha aconseguit la segona posició en el concurs Tapa de l’any 2017 a Catalunya, que s’ha fet aquest darrer cap de setmana a Sitges. La tapa de l’establiment palamosí, berlina cruixent de calamar amb la tinta, és obra del xef Ivan Arbonés i va ser l’única que va aconseguir passar a la final en representació de les comarques de Girona.
La tapa de La Notaria es basa en un guis tradicional de calamars amb tinta. El preparat es tritura, es posa en motlles individuals i es congela. Després, cadascuna d'aquestes porcions s'arrebossa amb una tempura com si es fes calamar a la romana, i es fregeix. El resultat és una tapa divertida i sorprenent, com explica el seu creador, el xef Ivan Arbonés.
El concurs Tapa de l'any és una iniciativa del Gremi d'Hostaleria de Sitges i de la firma Estrella Damm, que enguany ha arribat a la tercera edició. La tapa de La Notaria de Palamós només va ser superada per la de terrina de carn amb salsa barbacoa, del restaurant Tastet del Reng, de Balaguer. Ivan Arbonés assegura que no preveien arribar tan lluny i acabar com la segona millor tapa de Catalunya.
La final del concurs Tapa de l'any 2017 a Catalunya es va fer aquest darrer cap de setmana a l'auditori de l'hotel Melià de Sitges. Els dotze finalistes van haver d'elaborar les seves creacions, escollides entre un total de 43 tapes d'arreu del país. El jurat estava format pels restauradors Carles Tejedor i Ada Parellada, el periodista gastronòmic Mikel López i la sommelier Meritxell Falgueras.
Totes les notícies:
-
12/04/2017 - Medi Ambient Campanya de control de la població de gavians
L’Ajuntament de Palamós ja ha engegat la campanya de control de la població de gavians al...
-
12/04/2017 - Societat 200 mil euros per reforçar la plantilla d'atenció primària a Palamós
La Generalitat dotarà l’Equip d’Atenció Primària de Palamós amb una aportació extra de 200...
-
12/04/2017 - Esports Comença el MIC 2017 amb protagonisme per a Palamós en futbol i bàsquet
Avui comença el MIC 2017, el mundialet de futbol de base de la Costa Brava. És la segona edició...
-
11/04/2017 - Societat Els apartaments de la Costa Brava s'oposen a la puja de la taxa turística
L’Associació Turística d’Apartaments Costa Brava-Pirineu de Girona mostra el seu malestar per...
-
11/04/2017 - Política Avui hi ha el Ple ordinari d'abril a l'Ajuntament de Palamós
A les vuit d’aquest vespre comença el Ple ordinari de l’Ajuntament de Palamós, corresponent a...
Notícies relacionades:
-
22/12/2016 - Societat La taverna Norai guanya el concurs 'Tapa Estrella' del Palamós Gastronòmic
...
Enllaços web relacionats:
Ràdio Palamós - 107.5fm - C/Orient 28 - 17230 Palamós - Telèfon estudis: 972 31 62 90 | Telèfon oficines i redacció: 972 60 09 26
Correus electrònics: mail@radiopalamos.cat - informatius@radiopalamos.cat - publicitat@radiopalamos.cat - agenda@radiopalamos.cat
