La taverna La Notaria, de Palamós, segona al concurs Tapa de l'any
11/04/2017 Societat
La Notaria va presentar la tapa 'berlina cruixent de calamar amb la tinta', obra del xef Ivan Arbonès.
La taverna La Notaria, de Palamós, ha aconseguit la segona posició en el concurs Tapa de l’any 2017 a Catalunya, que s’ha fet aquest darrer cap de setmana a Sitges. La tapa de l’establiment palamosí, berlina cruixent de calamar amb la tinta, és obra del xef Ivan Arbonés i va ser l’única que va aconseguir passar a la final en representació de les comarques de Girona.
La tapa de La Notaria es basa en un guis tradicional de calamars amb tinta. El preparat es tritura, es posa en motlles individuals i es congela. Després, cadascuna d'aquestes porcions s'arrebossa amb una tempura com si es fes calamar a la romana, i es fregeix. El resultat és una tapa divertida i sorprenent, com explica el seu creador, el xef Ivan Arbonés.
El concurs Tapa de l'any és una iniciativa del Gremi d'Hostaleria de Sitges i de la firma Estrella Damm, que enguany ha arribat a la tercera edició. La tapa de La Notaria de Palamós només va ser superada per la de terrina de carn amb salsa barbacoa, del restaurant Tastet del Reng, de Balaguer. Ivan Arbonés assegura que no preveien arribar tan lluny i acabar com la segona millor tapa de Catalunya.
La final del concurs Tapa de l'any 2017 a Catalunya es va fer aquest darrer cap de setmana a l'auditori de l'hotel Melià de Sitges. Els dotze finalistes van haver d'elaborar les seves creacions, escollides entre un total de 43 tapes d'arreu del país. El jurat estava format pels restauradors Carles Tejedor i Ada Parellada, el periodista gastronòmic Mikel López i la sommelier Meritxell Falgueras.
Totes les notícies:
-
10/05/2017 - Política Fonalleras (ERC) no entén la puja d'impostos a Calonge i Sant Antoni
El portaveu d’Esquerra Republicana de Catalunya a l’Ajuntament de Calonge, Martí Fonalleras,...
-
10/05/2017 - Esports Agi deixarà el Palamós CF i el club té en cartera dos possibles entrenadors
Agi Dambelley ha estat el primer jugador del Palamós Club de Futbol a confirmar que la temporada...
-
09/05/2017 - Societat Palamós recupera una línia de P3 desdoblant la del Vila-romà
El municipi de Palamós recuperarà la línia de P3 que es va deixar d'ofertar el curs passat a...
-
09/05/2017 - Societat Ja es poden sol·licitar les beques de menjador escolar
El Consell Comarcal del Baix Empordà ha obert aquest mes de maig el període per demanar els ajuts...
-
09/05/2017 - Política L'Ajuntament de Palamós fa avui el Ple ordinari del mes de maig
El Ple de l’Ajuntament de Palamós fa aquest vespre la sessió ordinària del mes de maig. Per...
Notícies relacionades:
-
22/12/2016 - Societat La taverna Norai guanya el concurs 'Tapa Estrella' del Palamós Gastronòmic
...
Enllaços web relacionats:
Ràdio Palamós - 107.5fm - C/Orient 28 - 17230 Palamós - Telèfon estudis: 972 31 62 90 | Telèfon oficines i redacció: 972 60 09 26
Correus electrònics: mail@radiopalamos.cat - informatius@radiopalamos.cat - publicitat@radiopalamos.cat - agenda@radiopalamos.cat
