La taverna La Notaria, de Palamós, segona al concurs Tapa de l'any
11/04/2017 Societat
La Notaria va presentar la tapa 'berlina cruixent de calamar amb la tinta', obra del xef Ivan Arbonès.
La taverna La Notaria, de Palamós, ha aconseguit la segona posició en el concurs Tapa de l’any 2017 a Catalunya, que s’ha fet aquest darrer cap de setmana a Sitges. La tapa de l’establiment palamosí, berlina cruixent de calamar amb la tinta, és obra del xef Ivan Arbonés i va ser l’única que va aconseguir passar a la final en representació de les comarques de Girona.
La tapa de La Notaria es basa en un guis tradicional de calamars amb tinta. El preparat es tritura, es posa en motlles individuals i es congela. Després, cadascuna d'aquestes porcions s'arrebossa amb una tempura com si es fes calamar a la romana, i es fregeix. El resultat és una tapa divertida i sorprenent, com explica el seu creador, el xef Ivan Arbonés.
El concurs Tapa de l'any és una iniciativa del Gremi d'Hostaleria de Sitges i de la firma Estrella Damm, que enguany ha arribat a la tercera edició. La tapa de La Notaria de Palamós només va ser superada per la de terrina de carn amb salsa barbacoa, del restaurant Tastet del Reng, de Balaguer. Ivan Arbonés assegura que no preveien arribar tan lluny i acabar com la segona millor tapa de Catalunya.
La final del concurs Tapa de l'any 2017 a Catalunya es va fer aquest darrer cap de setmana a l'auditori de l'hotel Melià de Sitges. Els dotze finalistes van haver d'elaborar les seves creacions, escollides entre un total de 43 tapes d'arreu del país. El jurat estava format pels restauradors Carles Tejedor i Ada Parellada, el periodista gastronòmic Mikel López i la sommelier Meritxell Falgueras.
Totes les notícies:
-
13/04/2017 - Societat Adoración Hernández celebra el seu centenari
Palamós té una nova persona centenària entre el seu veïnat. Es tracta d'Adoración Hernández...
-
13/04/2017 - Cultura Actes d'oci i cultura per a aquest llarg cap de setmana
Calonge celebra aquest proper cap de setmana la vintena edició del seu Mercat Medieval. Els...
-
13/04/2017 - Esports Palamós CF i Ascó busquen opcions a la promoció d'ascens
Entre avui i demà es juga la 34ª jornada de la lliga del grup català de la Tercera Divisió. El...
-
13/04/2017 - Esports Comença el MIC Basketball amb cinc equips palamosins
Avui comença la competició del MIC Basketball, que es fa per primera vegada i amb una seixantena...
-
13/04/2017 - Esports Presenten la 14a edició del Rally Costa Brava Històric
Aquest matí s'ha presentat al Museu de la Pesca la catorzena edició del Rally Costa Brava...
Notícies relacionades:
-
22/12/2016 - Societat La taverna Norai guanya el concurs 'Tapa Estrella' del Palamós Gastronòmic
...
Enllaços web relacionats:
Ràdio Palamós - 107.5fm - C/Orient 28 - 17230 Palamós - Telèfon estudis: 972 31 62 90 | Telèfon oficines i redacció: 972 60 09 26
Correus electrònics: mail@radiopalamos.cat - informatius@radiopalamos.cat - publicitat@radiopalamos.cat - agenda@radiopalamos.cat
