Tercera Fira de la Gamba, amb novetats

06/06/2016 Societat

---

Alguns dels restauradors participants servint els tastets de gamba, en la Fira de l'any passat.

Dissabte que ve Palamós serà l'escenari de la tercera edició de la Fira de la Gamba. Organitzada per la Comissió Reguladora de la Marca de Garantia, la mostra té la finalitat de donar a conèixer l'existència d'aquests protocols que certifiquen la procedència del producte i la seva màxima qualitat. Entre les activitats hi haurà tastets de gamba, venda de productes gastronòmics i, com a novetat, dos showcookings a càrrec del xef Quim Casellas i una jornada tècnica científica.

La Comissió Reguladora de la Marca de Garantia està promoguda per l'Ajuntament de Palamós i la Confraria de Pescadors. Fa dos anys va crear aquesta Fira de la Gamba, que ajuda a divulgar la feina que realitza la Marca de Garantia. Sílvia Romero és la tècnica de Promoció Econòmica i Turisme de l'Ajuntament de Palamós.



L'any passat, la Fira va servir 7.500 tastets, 60 quilos de gamba a la planxa, mentre les peixateries en van vendre un centenar més. L'objectiu d'aquesta tercera edició és superar aquestes xifres. Per això s'ha fet tota una recomposició de l'espai on es desenvoluparà la mostra, entre les onze del matí i les deu de la nit. Sílvia Romero.



En els dos últims anys, els germans Roca i Nandu Jubany, respectivament, han estat distingits com a ambaixadors de la gamba de Palamós, coincidint amb la celebració de la fira. En aquesta ocasió, s'ha triat el xef Quim Casellas, del restaurant Casamar, amb una estrella Michelin. La novetat és que Casellas obsequiarà els assistents amb dues sessions gratuïtes de showcooking a l'Espai del Peix. L'altra aportació novedosa al programa d'aquest any és una jornada tècnica i científica que tindrà lloc, el dissabte al matí, al recinte de l'església del Carme. L'objectiu és presentar les últims novetats en els estudis realitzats en el marc del pla de gestió de la gamba. Per últim, la Fira de la Gamba inclourà també la visita a les embarcacions de pesca del port palamosí, mostrant tota la transversalitat del procés, des que la gamba es pesca fins que arriba al consumidor.