Els pastissers es veuen reconeguts amb la seva inclusió al 'Palamós gastronòmic'.

21/10/2013 Societat

El pastisser Santi Sierra.

El pastisser Santi Sierra.

El certamen ‘Palamós gastronòmic’ ha inclòs aquest any per primera vegada la participació del sector dels pastissers, que hi col•laboren amb l’elaboració de l’anomenat Pastís dels Agustins. El pastisser Santi Sierra explica que Palamós té excel•lents professionals artesans en aquesta activitat i afirma que el futur del sector passa per l’especialització, fugint de la competència de preus que els imposa l’activitat industrial.La incorporació dels pastissers a l'oferta del 'Palamós gastronòmic', afegint-se als restaurants, tavernes, bars i, en general, el teixit comercial de la vila, ha estat la gran novetat d'aquesta segona edició. Santi Sierra, de la pastisseria Glòria, creu que això és un reconeixement a l'aportació històrica que ha fet aquest sector a la cultura gastronòmica.
CITA SANTI SIERRA 1
Sierra admet que la pastisseria artesanal, tot i la seva qualitat, ha de mantenir un pols molt fort amb preparacions industrials que són més competitives en preu. El pastisser afirma que el futur dels artesans pastissers passa per l'especialització.
CITA SANTI SIERRA 2
La participació dels pastissers en el 'Palamós gastronòmic' s'ha concretat en la creació del Pastís dels Agustins. Es tracta d'una preparació a base de mantega, ous, ametlles, farina i sucre que, a partir d'ara, pretén convertir-se en un element identitari de la gastronomia palamosina. Sis pastisseries del municipi l'elaboraran i el vendran durant tot l'any, amb un embolcall identificatiu de la marca turística de Palamós.


Totes les notícies:


Notícies relacionades:

Fem servir cookies per a millorar els nostres serveis, cerques i informació mostrada. Si segueix navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Aquest missatge no es tornarà a mostrar.

Més informació...