Nova edició del cicle 'Avui cuino jo', a l'Aula Gastronòmica.

24/10/2012 Societat

---

Lola Puig en plena feina a l'Aula Gastronòmica.

L’Aula Gastronòmica de l’Empordà programa un nou cicle del taller ‘Avui cuino jo’. El taller va dirigit als aficionats a la cuina i al públic en general, i va a càrrec dels cuiners del col•lectiu gastronòmic ‘La Cuina de l’Empordanet’. La primera sessió la va protagonitzar Lola Puig, del restaurant El Fort. El cicle continua demà dijous amb Jordi Garrido, xef de l’hotel Mas de Torrent.La novetat respecte a anteriors edicions de l''Avui cuino jo' és, precisament, aquesta relació amb els xefs de 'La Cuina de l'Empordanet'. En totes les sessions es treballen receptes de la cuina autòctona, relacionant conceptes com la sostenibilitat, l'autosuficiència o la temporalitat. Molt en la línia, en definitiva, dels principis que sempre ha defensat 'La Cuina de l'Empordanet'. Toni Izquierdo és el president d'aquest col·lectiu.
CITA TONI IZQUIERDO
La primera sessió de l''Avui cuino jo' va anar a càrrec de Lola Puig, del restaurant El Fort, d'Ullastret. Va tractar la cuina sostenible i autosuficient a través de l'elaboració de diferents tapes. Va fer, per exemple, una tapa de formatge de cabra en conserva, una altra d'aquest mateix producte amb ametlla torrada al forn solar, o una tapa de sopeta de recuit de colors. Els participants van poder participar en la preparació dels plats i després els van tastar. La propera sessió serà demà dijous i la protagonitzarà el xef de l'hotel Mas de Torrent, Jordi Garrido. La resta de sessions, fins al 27 de desembre, comptaran amb la presència de Quim Casellas, del Casamar de Llafranc, Toni Izquierdo, del Mas dels Arcs de Palamós, Jordi Sabadí, cap de cuina d'El Roser 2 de l'Escala, i, per últim, de Lluís Ferrés, de l'hotel Aigua Blava de Begur.
D'altra banda, l'Aula Gastronòmica de l'Empordà, que té la seva seu a Vall-llobrega, organitza aquest dissabte un taller de panellets per a nens i nenes de 7 a 15 anys. Elaboraran el producte amb diferents gustos i formes i després se'l podran endur a casa per compartir-lo amb la família.