Estrelles Michelin a la jornada tècnica del 'Palamós Gastronòmic'.
17/10/2012 Societat
El xef Paco Pérez, aquest matí a l'Espai del Peix.
L’Espai del Peix de Palamós acull avui una jornada tècnica sobre gastronomia i territori. L’activitat és un dels actes centrals de les jornades ‘Palamós Gastronòmic’ i compta amb la presència de xefs amb estrelles Michelin com ara Joan Roca, Paco Pérez o Nandu Jubany. La jornada, que s’allargarà fins a les set de la tarda, pretén fomentar un intercanvi d’experiències entre cuiners, productors i sector turístic, incidint en temes com la innovació a la cuina o el valor del producte del territori.L'activitat ha començat aquest matí de la mà del xef del restaurant Miramar de Llançà, Paco Pérez, que ha parlat d'experiències innovadores en la cuina marinera. El producte propi del territori ha centrat, a continuació, la taula rodona en que han participat el patró major de la Confraria de Pescadors de Palamós, Francesc Benaiges, l'arrosser de Pals, Albert Grassot, i Marta Arenas, del celler de Can Sais, inclòs en la Denominació d'Origen Empordà. La jornada del matí ha acabat amb un mini taller de cuina del peix amb cervesa, a càrrec de Joan Cuadrat. Ell mateix ha explicat a Ràdio Palamós que la jornada d'avui té caire professional però també està oberta a altres públics.
CITA JOAN CUADRAT
La jornada tècnica del 'Palamós Gastronòmic' ha continuat aquesta tarda amb una sessió de cuina a tres bandes, a base de productes pesquers de baix cost. Hi han participat Jordi Jacas, del restaurant Molí de l'Escala, Quim Casellas, del Casamar de Llafranc, i Ramon Boquera, cuiner de l'Espai del Peix. A les cinc ha començat la ponència 'El binomi gastronomia i turisme en la singularització dels destins turístics', a càrrec de José Antonio Donaire, professor de Turisme de la Universitat de Girona. El plat fort final de la jornada serà la ponència de clausura que, a partir de les sis de la tarda, compartiran els xefs Joan Roca, d'El Celler de Can Roca, i Nandu Jubany, de Can Jubany.
Joan Cuadrat
Totes les notícies:
-
23/10/2012 - Societat Segona edició del Campus Jove d'Hivern
El Departament de Joventut de l’Ajuntament de Palamós i l’Escola l’Empordà han obert ja...
-
23/10/2012 - Societat Cultura i Medi Ambient perfilen els seus processos participatius.
Com ja va anunciar aquesta emissora fa un parell de setmanes, la Festa Major i la gestió de Can...
-
23/10/2012 - Societat Darrers premis de la campanya nadalenca de Fecotur.
L’Associació de Comerciants Fecotur de Palamós té ja en la recta final el lliurament de...
-
23/10/2012 - Esports Debut de David Malo i Raúl Calvo amb la samarreta del Palamós CF.
El Santboià-Palamós d’aquest passat diumenge va servir per veure ja en acció els dos darrers...
-
22/10/2012 - Societat El CCN vaticina a Palamós que la independència de Catalunya serà un procés ràpid.
El Cercle Català de Negocis, un lobby empresarial favorable a la independència de Catalunya,...
Ràdio Palamós - 107.5fm - C/Orient 28 - 17230 Palamós - Telèfon estudis: 972 31 62 90 | Telèfon oficines i redacció: 972 60 09 26
Correus electrònics: mail@radiopalamos.cat - informatius@radiopalamos.cat - publicitat@radiopalamos.cat - agenda@radiopalamos.cat
