01/08/2012 Cultura
Els pescadors es van convertir en improvistats cuiners a les barques.
Un grup d’investigadors ha elaborat un projecte de recerca sobre la cuina de barca dels pescadors de Palamós. L’estudi ha documentat el tipus de plats cuinats a bord de les embarcacions de pesca, els productes utilitzats i els estris de cuina més comuns que fan servir els improvisats cuiners. El resultat de la recerca, titulada ‘Els orígens de la cuina del peix al Baix Empordà: la cuina de barca’, es presenta a les vuit d’aquest vespre al Museu de la Pesca de Palamós.En el projecte de recerca hi ha participat un equip amb membres del Museu de la Pesca, l'Espai del Peix, la Càtedra d'Estudis Marítims i Documare. El coordinador del treball ha estat el professor d'Antropologia de la Universitat de Girona, Joan Lluís Alegret. L'estudi ha servit per identificar els principals ingredients dels plats cuinats pels pescadors a bord de les barques. Les preparacions, els procediments, les coccions, la feina dels ranxers, els espais on treballen o els estris que utilitzen. L'estudi conclou que la cuina de barca és austera, ràpida, saciant i molt energètica. Una proposta humil però, alhora, saborosa. Ho diu Alfons Garrido, del Centre de Documentació de la Pesca i el Mar, Documare.
CITA ALFONS GARRIDO 1
La cuina que es fa a bord de les barques de pesca té poc a veure amb plats que ara podem trobar en molts restaurants i que, genèricament, s'identifiquen com a cuina de pescadors. Alfons Garrido.
CITA ALFONS GARRIDO 2
L'estudi 'Els orígens de la cuina de peix al Baix Empordà: la cuina de barca' es presenta a les vuit del vespre al Museu de la Pesca de Palamós. L'acte forma part del cicle 'Cultura Viva', que organitza el Departament de Cultura de la Generalitat.
Alfons Garrido 1
Alfons Garrido 2
Totes les notícies:
05/08/2025 - Roger Mas i la Cobla Ciutat de Barcelona inauguren el 9è festival 'Amb so de cobla'
La novena edició del festival 'Amb so de cobla' arrenca avui a Palamós. S'allargarà fins...
05/08/2025 - Surten a concurs les obres de reforma del Mercat Municipal
L'Ajuntament de Palamós ha obert aquesta setmana el termini de presentació d'ofertes per licitar...
05/08/2025 - L'Ajuntament habilita per aparcar el terreny de la fira, només el dia de mercat
Finalment, l'Ajuntament de Palamós ha trobat un ús, ni que sigui parcial, al terreny del pla de...
05/08/2025 - La CUP edita un facsímil de la resolució que tornava la independència a Vila-romà, l'any 1799
L'assemblea local de la Candidatura d'Unitat Popular Palamós Vila-romà ha editat un facsímil amb...
05/08/2025 - Segona jornada de donació de sang al passeig del Mar
Aquesta tarda i vespre, entre les 5 i les 9, hi ha la segona de les 3 jornades de donació de sang...