Estudi sobre la cuina de barca, avui al Museu de la Pesca.
01/08/2012 Cultura
Els pescadors es van convertir en improvistats cuiners a les barques.
Un grup d’investigadors ha elaborat un projecte de recerca sobre la cuina de barca dels pescadors de Palamós. L’estudi ha documentat el tipus de plats cuinats a bord de les embarcacions de pesca, els productes utilitzats i els estris de cuina més comuns que fan servir els improvisats cuiners. El resultat de la recerca, titulada ‘Els orígens de la cuina del peix al Baix Empordà: la cuina de barca’, es presenta a les vuit d’aquest vespre al Museu de la Pesca de Palamós.En el projecte de recerca hi ha participat un equip amb membres del Museu de la Pesca, l'Espai del Peix, la Càtedra d'Estudis Marítims i Documare. El coordinador del treball ha estat el professor d'Antropologia de la Universitat de Girona, Joan Lluís Alegret. L'estudi ha servit per identificar els principals ingredients dels plats cuinats pels pescadors a bord de les barques. Les preparacions, els procediments, les coccions, la feina dels ranxers, els espais on treballen o els estris que utilitzen. L'estudi conclou que la cuina de barca és austera, ràpida, saciant i molt energètica. Una proposta humil però, alhora, saborosa. Ho diu Alfons Garrido, del Centre de Documentació de la Pesca i el Mar, Documare.
CITA ALFONS GARRIDO 1
La cuina que es fa a bord de les barques de pesca té poc a veure amb plats que ara podem trobar en molts restaurants i que, genèricament, s'identifiquen com a cuina de pescadors. Alfons Garrido.
CITA ALFONS GARRIDO 2
L'estudi 'Els orígens de la cuina de peix al Baix Empordà: la cuina de barca' es presenta a les vuit del vespre al Museu de la Pesca de Palamós. L'acte forma part del cicle 'Cultura Viva', que organitza el Departament de Cultura de la Generalitat.
Totes les notícies:
-
30/01/2013 - Obres i Urbanisme L'oposició vol més manteniment de carrers i el govern demanarà subvencions al PUOSC.
Els dos principals grups de l’oposició a l’Ajuntament de Palamós, Convergència i Unió i...
-
30/01/2013 - Successos Una jove s'accidenta amb una moto que conduïa sense permís.
Una persona va resultar ferida lleu, ahir a la tarda, en un accident de trànsit a la cruïlla de...
-
30/01/2013 - Medi Ambient Recel dels pescadors per l'anunci de prospeccions a mar obert.
Els pescadors de Palamós temen l'impacte que podrien tenir les prospeccions per buscar jaciments...
-
30/01/2013 - Societat Coixins solidaris per a dones amb càncer de mama.
L’hospital de Palamós s’ha adherit al projecte Micky, que facilita uns coixins especials a...
-
30/01/2013 - Esports El CE Palamós tindrà més equips de bàsquet formatiu.
El Club Esportiu Palamós tindrà a partir de la temporada vinent més equips de bàsquet...
Ràdio Palamós - 107.5fm - C/Orient 28 - 17230 Palamós - Telèfon estudis: 972 31 62 90 | Telèfon oficines i redacció: 972 60 09 26
Correus electrònics: mail@radiopalamos.cat - informatius@radiopalamos.cat - publicitat@radiopalamos.cat - agenda@radiopalamos.cat
